Trufas frescas actualmente en temporada

Compra las trufas frescas actualmente en temporada en Terra Ross. Cada lote disponible se evalúa para verificar la identidad de la especie, la madurez, la firmeza, el aroma y el estado general antes del envío.

Las trufas frescas son productos naturales y de temporada. La disponibilidad, el tamaño, la forma, el color y el aroma pueden variar entre cosechas y ejemplares individuales. Los productos mostrados en esta colección son las variedades y categorías actualmente disponibles para pedir.

Especies de trufa fresca de temporada

Según la temporada de cosecha, la selección puede incluir Trufa blanca (Tuber magnatum), Trufa negra (Tuber melanosporum), Trufa de verano (Tuber aestivum), Trufa de Borgoña (Tuber uncinatum), Trufa Bianchetto (Tuber borchii) y Trufa negra de invierno (Tuber brumale).

Cada especie tiene su propia temporada, perfil aromático y uso culinario recomendado. Para comparaciones detalladas, consulta nuestras Guía de la trufa blanca, Guía de la trufa negra y Guía de la trufa de verano.

Cómo selecciona Terra Ross las trufas frescas

Cada lote se inspecciona antes del envío. La selección se centra en la correcta identificación de la especie, una madurez adecuada, una firmeza apropiada, un aroma limpio y el estado general. Se esperan variaciones naturales en la forma y el aspecto de la superficie, ya que las trufas se desarrollan bajo tierra en distintos suelos y entornos de crecimiento.

Las distintas categorías responden a diferentes necesidades de presentación y preparación. La Categoría EXTRA se selecciona para una presentación premium y para laminar en la mesa. La categoría A ofrece trufas bien formadas para cortar en láminas y preparar platos refinados, mientras que las categorías B y C son prácticas para rallar, preparar salsas y mantequilla de trufa, así como para la preparación en cocinas profesionales. Consulta nuestra Guía de categorías de trufa fresca antes de elegir una categoría.

Cómo servir trufas frescas

Las trufas frescas combinan mejor con ingredientes sencillos que permiten apreciar claramente su aroma natural, como huevos, pasta, risotto, patatas, mantequilla, nata, parmesano, quesos suaves, aves y determinados platos de carne.

Por lo general, las trufas blancas se laminan crudas sobre un plato caliente ya terminado. Las especies de trufa negra pueden laminarse, rallarse o incorporarse suavemente a preparaciones calientes adecuadas. La preparación depende de cada especie, y la exposición prolongada a altas temperaturas puede reducir el aroma.

Conservación y manipulación después de la entrega

Refrigera las trufas frescas inmediatamente después de recibirlas, a una temperatura aproximada de +2 °C a +4 °C. Envuelve cada trufa individualmente en papel absorbente seco, colócala en un recipiente de vidrio limpio y hermético, y cambia el papel todos los días para controlar el exceso de humedad. Utiliza las trufas frescas lo antes posible para disfrutar del mejor aroma, sabor y textura. Encontrarás más indicaciones en nuestras Guías de conservación de trufas.

Envío exprés en embalaje aislante

Los pedidos de trufa fresca se preparan cuidadosamente en embalajes protectores aislantes con materiales refrigerantes. Las opciones de entrega, los gastos de envío y los tiempos de tránsito estimados dependen del destino y del servicio seleccionado, y se muestran al finalizar la compra. El embalaje aislante ayuda a proteger el producto durante el transporte, pero no constituye un servicio de mensajería refrigerada con supervisión continua.