Trufas de verano frescas – Tuber aestivum (categoría B)

Exterior: Marrón oscuro a negro, con una superficie naturalmente texturizada cubierta de verrugas poligonales y piramidales características.

Interior: Pulpa de beige pálido a marrón avellana claro con finas vetas naturales pálidas.

Aroma: Aroma terroso y de bosque de intensidad suave a media, con delicadas notas a nuez y a hongos.

Sabor: Delicado, terroso y ligeramente a nuez, con un carácter sabroso equilibrado.

Textura: Firme cuando está fresco y en condiciones adecuadas.

La intensidad del aroma, el color interior y el veteado natural pueden variar según la madurez, frescura, condiciones de cultivo y el lote estacional individual.

Ingredientes: 100% Tuber aestivum fresco

Ingredientes añadidos: Ninguno

Aditivos: Ninguno

Aromatizantes añadidos: Ninguno

Ingredientes genéticamente modificados: Ninguno utilizado intencionadamente

Alérgenos listados por la UE: La trufa fresca no es una de las sustancias o productos listados en el Anexo II del Reglamento (UE) Nº 1169/2011.

Adecuado para dietas: Apto para dietas vegetarianas y veganas.

Algunas personas pueden tener sensibilidades a alimentos que no están incluidos entre los alérgenos legalmente especificados. Si tiene sensibilidad conocida a los hongos o trufas, consulte con un médico antes de consumir.

El país de origen puede variar según la temporada, la disponibilidad natural y el lote suministrado.

Terra Ross obtiene Tuber aestivum fresco de proveedores aprobados en Europa y, cuando corresponde, de otros países elegibles.

El origen del lote específico se registra como parte de la información de trazabilidad del producto. Si el país de origen es importante para su compra, por favor contáctenos antes de realizar el pedido para que podamos confirmar el origen del lote disponible actualmente.

Refrigeración: Guarde las trufas frescas a aproximadamente +2°C a +4°C inmediatamente después de la entrega.

Método de almacenamiento recomendado:

• Envuelva cada trufa en papel absorbente limpio y seco.
• Coloque las trufas envueltas en un recipiente de vidrio limpio y cerrado.
• Cambie el papel todos los días para controlar el exceso de humedad.
• Inspeccione las trufas regularmente y retire cualquier pieza que muestre signos de deterioro.

Consumo recomendado: Las trufas frescas son altamente perecederas y deben consumirse lo antes posible. Para obtener el mejor aroma y textura, úselas preferiblemente dentro de 5 a 8 días, según su estado al recibirlas.

Importante: El período recomendado es una guía y no una garantía de vida útil. Siempre evalúe el olor, la firmeza y el estado general antes de usarlas.

Las trufas frescas se envuelven cuidadosamente en papel absorbente, se colocan en un embalaje protector apto para alimentos y se empacan en un embalaje isotérmico con materiales refrigerantes.

Entrega exprés: Se utiliza DHL Express para las entregas de trufas frescas al Reino Unido y Suiza, y está disponible para destinos elegibles en la UE. Dependiendo del destino en la UE y del servicio seleccionado, durante el proceso de compra pueden mostrarse otros métodos de entrega disponibles.

Entrega estimada: La entrega exprés normalmente tarda aproximadamente 1–2 días hábiles después del envío. Los tiempos de entrega son estimados y pueden verse afectados por el destino, días festivos, condiciones meteorológicas, procedimientos aduaneros o retrasos del mensajero.

Después de la entrega: Abra el embalaje inmediatamente y coloque las trufas en un refrigerador a aproximadamente +2°C a +4°C.

Cada lote se recibe, maneja, inspecciona y empaqueta bajo los procedimientos de seguridad alimentaria y control de calidad de Terra Ross.

Inspección manual: Las trufas se revisan individualmente para verificar su firmeza, estado general, defectos visibles y conformidad con la categoría comercial seleccionada.

HACCP: Los procedimientos de manejo y empaque se gestionan bajo controles de seguridad alimentaria basados en HACCP.

IFS: Terra Ross opera con un sistema de gestión de la seguridad alimentaria y la calidad certificado conforme a IFS, dentro del ámbito de certificación aplicable.

Trazabilidad: Se mantiene la información del lote para apoyar la identificación y trazabilidad del producto.

La documentación relevante del producto o certificación puede ser proporcionada a clientes profesionales bajo solicitud, cuando sea aplicable.

Residuos de pesticidas: El producto está sujeto a los niveles máximos de residuos aplicables establecidos por el Reglamento (CE) Nº 396/2005, con sus modificaciones.

Contaminantes químicos: El producto está sujeto a los niveles máximos aplicables establecidos por el Reglamento de la Comisión (UE) 2023/915, con sus modificaciones.

Controles de seguridad alimentaria: La conformidad del producto se gestiona mediante los controles aplicables al proveedor, la documentación del lote, la evaluación de riesgos y los procedimientos de seguridad alimentaria.

Cuando se requieran resultados de laboratorio específicos del producto, los clientes profesionales pueden contactar a Terra Ross antes de realizar el pedido para confirmar qué documentación está disponible para el lote correspondiente.

Esta especie de trufa es comúnmente conocida como:

• Tuber aestivum Vittad.
• Black Summer Truffle (nombre en inglés)
• Trufa de Verano
• Trufa de Saint-Jean
• Scorzone

Tuber aestivum es el nombre científico utilizado en toda esta página del producto.

Empresa: Terra Ross Ltd.

Número de IVA: BG201730901

Actividad comercial: Selección, manipulación, envasado y suministro de trufas frescas y productos alimenticios especiales

Dirección de la instalación: Zona Empresarial Peristar, Calle Mebelna 3, 7200 Razgrad, Bulgaria

País: Bulgaria

Para especificaciones de productos, información de lotes, confirmación de origen o consultas profesionales de suministro, por favor contacte a Terra Ross a través de los datos de contacto publicados en este sitio web.

Tuber aestivum Vittad. es una trufa europea estacional conocida habitualmente como trufa de verano y, en inglés, como Black Summer Truffle o Summer Truffle.

Los ejemplares frescos suelen presentar un exterior oscuro y texturizado, un interior de beige pálido a marrón avellana claro con finas vetas claras y un perfil terroso delicado con suaves notas de frutos secos y hongos.

Sí. «Black Summer Truffle» es un nombre comercial común en inglés para Tuber aestivum Vittad.

Trufa de verano, trufa de Saint-Jean y Scorzone también se utilizan como nombres alternativos de la especie.

El Tuber aestivum fresco es una trufa estacional cuya disponibilidad depende de la recolección natural, la madurez, las condiciones meteorológicas y las condiciones regionales de crecimiento.

Por ello, la disponibilidad real puede variar a lo largo de la temporada y entre distintos periodos de recolección.

Las categorías comerciales describen características físicas como el tamaño individual, la forma, el estado, los defectos visibles y la calidad de presentación.

La categoría no garantiza un nivel fijo de intensidad aromática o de sabor. El aroma varía de forma natural según la madurez, la frescura, las condiciones de crecimiento y cada trufa individual.

Conserve el Tuber aestivum fresco a aproximadamente +2 °C a +4 °C inmediatamente después de la entrega.

Envuelva las trufas en papel absorbente limpio y seco y colóquelas en un recipiente de vidrio limpio y cerrado. Cambie el papel cada día o cuando se humedezca e inspeccione las trufas con regularidad.

Las trufas frescas son muy perecederas y deben consumirse lo antes posible después de la entrega.

Para obtener el mejor aroma, sabor y textura, utilice el Tuber aestivum fresco preferiblemente en un plazo aproximado de 5–8 días, según su estado al recibirlo y la forma en que se conserve.

Este periodo es una orientación y no una vida útil garantizada. Evalúe siempre el olor, la firmeza y el estado general antes de utilizar el producto.

Limpie suavemente el Tuber aestivum fresco poco antes de prepararlo, en lugar de lavarlo con antelación.

Retire con cuidado la tierra restante con un cepillo suave adecuado y utilice solo el agua necesaria. Seque la trufa antes de cortarla en láminas, muy fina o rallarla y evite desgastar innecesariamente su superficie natural.

La trufa de verano fresca se utiliza mejor cortada en láminas, muy fina o rallada poco antes de servir y añadida hacia el final de la preparación.

Un calor suave puede ayudar a liberar su aroma, mientras que deben evitarse la cocción prolongada y el calor directo intenso, ya que pueden reducir su delicado perfil aromático.

El Tuber aestivum fresco combina especialmente bien con pasta, risotto, huevos, patatas, mantequilla, nata, quesos suaves, hongos, verduras de temporada, aves, ternera y otros platos de condimentación suave.

Se recomienda una condimentación moderada para que los ingredientes de sabor intenso no dominen el aroma naturalmente delicado de la trufa.

Abra el embalaje de transporte sin demora después de la entrega e inspeccione las trufas.

Transfiéralas inmediatamente a refrigeración a aproximadamente +2 °C a +4 °C. Manténgalas secas en un recipiente de vidrio limpio y cerrado, forrado con papel absorbente limpio, y cambie el papel cada día o cuando se humedezca.

Si el producto llega dañado, defectuoso o en un estado inadecuado, póngase en contacto con Terra Ross sin demora y adjunte fotografías y los datos pertinentes del pedido.