9 productos
Preguntas frecuentes sobre la trufa negra
Tuber melanosporum Los precios de la Trufa Negra varían según el grado, tamaño, forma, condición de la superficie, presentación y disponibilidad estacional.
El Grado EXTRA incluye trufas enteras cuidadosamente seleccionadas con la forma y presentación más regular. El Grado A incluye trufas enteras de alta calidad que pueden tener pequeñas variaciones naturales en la forma o apariencia de la superficie. El grado B incluye trufas enteras más pequeñas o de forma menos regular, adecuadas para afeitar, picar y cocinar.
Las lonchas y trozos son formatos prácticos para salsas, pastas, risotto, rellenos y preparaciones donde no se requiere la apariencia de una trufa entera.
Todos los productos de esta colección son de la misma especie, Tuber melanosporum. Consulte la página del producto individual para conocer la especificación exacta del grado, el formato, el tamaño del paquete, el precio actual y la disponibilidad.
La Tuber melanosporum fresca puede estar disponible en Categoría EXTRA, Categoría A, Categoría B, en rodajas y trozos.
La Tuber melanosporum congelada puede estar disponible en Categoría A, Categoría B, Categoría C y trozos.
La disponibilidad varía según la cosecha fresca y el stock actual. Consulte la página del producto individual para conocer la especificación exacta de la categoría, formato, tamaño del paquete y requisitos de almacenamiento.
Elija Tuber melanosporum fresco cuando la textura natural, la apariencia y el aroma fresco de temporada sean importantes, especialmente para laminar o rallar sobre un plato terminado.
El Tuber melanosporum congelado es una alternativa práctica para salsas, rellenos, pasta, risotto, mantequilla de trufa y otras preparaciones cocidas. También permite usar la especie fuera de la temporada fresca europea.
Siga las instrucciones de almacenamiento, descongelación y preparación proporcionadas para el producto individual.
Como punto de partida general, calcule aproximadamente 5–10 g de Tuber melanosporum fresco por persona cuando se ralle o se corte en láminas sobre pasta, risotto, huevos u otro plato terminado.
La cantidad adecuada depende de la receta, el número de platos, la madurez y el aroma de la trufa individual y si se utiliza como guarnición o como ingrediente principal. Las cocinas profesionales pueden ajustar la cantidad según la presentación, la estructura del menú y el costo de los alimentos.
Sí. Las trufas negras frescas Tuber melanosporum se pueden pedir en línea en Terra Ross durante su cosecha europea, sujeto a la disponibilidad actual.
Las categorías, formatos, tamaños de paquete y precios disponibles se muestran en las páginas individuales de los productos. Debido a que las trufas frescas son productos naturales de temporada, el stock, tamaño, forma y apariencia pueden variar durante la cosecha.
Los pedidos se preparan en embalajes protectores aislados. Los servicios de entrega disponibles, los tiempos estimados de tránsito y los costos de envío dependen del destino seleccionado y se muestran al finalizar la compra.
El patrimonio culinario de la trufa negra Tuber melanosporum
Las trufas negras han sido valoradas en la cocina europea durante siglos. Hoy en día, Tuber melanosporum se cultiva y cosecha en varias regiones europeas donde el suelo, el clima y los árboles hospedadores adecuados permiten que la trufa se desarrolle bajo tierra.
Su aroma complejo y su limitada temporada invernal la han convertido en un ingrediente importante tanto en la cocina regional tradicional como en las cocinas profesionales modernas. Las trufas negras frescas Tuber melanosporum generalmente se rallan o laminan sobre platos sencillos poco antes de servir, mientras que las trufas enteras congeladas y los trozos ofrecen formatos prácticos para salsas, rellenos y recetas cocinadas fuera de la temporada fresca.
Terra Ross selecciona y suministra Tuber melanosporum frescas y congeladas en diferentes categorías y formatos para clientes particulares, restaurantes y profesionales de la alimentación.
