Este plato lujoso combina pechugas de pollo tiernas con una indulgente salsa cremosa de trufa, champiñones terrosos y espinaca fresca para una comida de calidad de restaurante que puedes preparar en solo 35 minutos. ¡Perfecto para ocasiones especiales o cuando quieres impresionar!
Ingredientes
- 4 pechugas de pollo sin hueso ni piel
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 cucharadas de mantequilla
- 3 cucharadas de salsa de trufa | Salsa Tartufata
- 1 taza de champiñones (cremini o botón), picados
- 2 tazas de espinaca fresca
- 1 taza de crema espesa
- 1/2 taza de caldo de pollo
- 1/4 taza de queso parmesano rallado
- 1 cucharadita de condimento italiano
- Sal y pimienta al gusto
- Opcional: trozos de tocino de pavo para decorar
Instrucciones
- Sazonar el pollo: Seque el pollo y sazone ambos lados con sal y pimienta.
- Cocinar el pollo: Caliente aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Cocine el pollo 4-5 minutos por lado hasta que esté dorado y la temperatura interna alcance 165°F (74°C). Retire y reserve.
- Saltear champiñones: En la misma sartén, derrita la mantequilla. Añada los champiñones y saltee hasta que estén suaves y fragantes (3-4 minutos).
- Preparar la salsa: Agregue caldo de pollo, crema espesa, parmesano y condimento italiano. Cocine a fuego lento 5 minutos hasta que espese ligeramente.
- Agregar espinaca: Incorpore la espinaca hasta que apenas se marchite (aproximadamente 1 minuto).
- Terminar el plato: Regrese el pollo a la sartén, vierta la salsa encima y agregue salsa de trufa. Cocine a fuego lento 1-2 minutos para mezclar los sabores.
- Servir: Adorne con tocino de pavo si lo desea. Sirva inmediatamente.
Consejos del chef
• Para más sabor, dore el pollo en una mezcla de aceite de oliva y aceite de trufa
• Deje reposar el pollo 5 minutos antes de cortar para retener los jugos
• El parmesano recién rallado se derrite mejor que el pre-rallado
• Añada un chorrito de vino blanco al saltear los champiñones para dar profundidad
Variaciones
Versión ligera: Sustituya la crema espesa por mitad y mitad y agregue 1 cucharadita de maicena para espesar.
Amigable con keto: Use ingredientes enteros y sirva sobre puré de coliflor.
Opción vegetariana: Reemplace el pollo con sombreros de champiñón portobello.
Extra decadente: Incorpore 2 oz de queso crema con el parmesano.
Almacenamiento y recalentado
Guarde las sobras en un recipiente hermético hasta por 3 días. Recaliente suavemente en sartén con un chorrito de crema para mantener la consistencia de la salsa. No se recomienda congelar debido a la salsa de crema.
Información Nutricional
Porción: 1 pechuga de pollo con salsa | Calorías: 400kcal | Carbohidratos: 5g | Proteína: 35g | Grasa: 27g | Grasa saturada: 14g | Colesterol: 155mg | Sodio: 450mg | Fibra: 1g | Azúcar: 2g
La información nutricional es estimada y puede variar según los ingredientes específicos utilizados.
Comentarios (0)
No hay comentarios todavía. Sé el primero en comentar.