Trufa bianchetto fresca – Tuber borchii (Categoría B)
Trufas enteras frescas Tuber borchii de Categoría B, adecuadas para salsas, rellenos, mantequilla de trufa, cremas y preparaciones cocidas.
INFORMACIÓN DEL PRODUCTO
Exterior: Crema pálido, ocre o marrón rojizo claro, dependiendo de la madurez, el suelo y la variación Natural. La superficie puede ser lisa o finamente texturizada.
Interior: Crema pálido a avellana o marrón rojizo, cruzado por un fino veteado blanquecino que generalmente se vuelve más visible a medida que la trufa madura.
Aroma: Notas terrosas, a hongos y distintivamente a ajo, a veces acompañadas de suaves matices a nuez o mantequilla.
Sabor: Sabroso y terroso, con el perfil característico de la trufa blanca fresca de primavera. La intensidad varía según la madurez y frescura.
Textura: Firme cuando está fresca y adecuada para cortar en láminas finas, rebanar o rallar finamente.
Variación Natural: El color, el veteado, la humedad, la firmeza y la intensidad aromática varían naturalmente entre trufas individuales y lotes estacionales.
Ingredientes: 100% Tuber borchii fresco.
Ingredientes añadidos: Ninguno.
Aditivos: Ninguno.
Aromatizantes añadidos: Ninguno.
Ingredientes genéticamente modificados: Ninguno utilizado intencionadamente.
Alérgenos listados por la UE: El Tuber borchii fresco no es una de las sustancias o productos enumerados en el Anexo II del Reglamento (UE) Nº 1169/2011. Esta declaración no debe interpretarse como una garantía contra cualquier sensibilidad individual posible.
Adecuado para dietas: Apto para dietas veganas y vegetarianas.
El país de origen varía según el lote estacional y la disponibilidad actual. Terra Ross obtiene Tuber borchii frescos a través de proveedores aprobados, registrando el origen específico como parte de la documentación de trazabilidad del lote correspondiente.
El país de origen real del lote suministrado se indica en la etiqueta del producto o en la documentación comercial adjunta. Los clientes para quienes un origen particular sea importante deben solicitar confirmación antes de realizar el pedido.
Abra el embalaje de transporte inmediatamente después de recibirlo e inspeccione las trufas individualmente.
Refrigere a aproximadamente +2°C a +4°C.
Almacene en un recipiente limpio, seco, cerrado y apto para alimentos.
Envuelva o separe las trufas con papel absorbente limpio.
Inspecciónelas regularmente y cambie el papel cada vez que se humedezca.
Manténgalas alejadas de la condensación y de alimentos con olores fuertes.
No las lave, remoje, corte en rodajas ni ralle con anticipación.
Límpielas suavemente solo poco antes de la preparación.
Planifique usar las trufas rápidamente, preferiblemente dentro de aproximadamente 5 a 8 días después de recibirlas, dependiendo de su madurez y condición. Esta es una guía práctica y no una garantía de vida útil.
Antes del envío, las trufas frescas son inspeccionadas y protegidas con material absorbente limpio. Se colocan en un embalaje protector apto para alimentos dentro de un embalaje isotérmico con materiales refrigerantes.
Los servicios de entrega exprés disponibles y los tiempos estimados de tránsito dependen del destino, el día de envío y las opciones de pago. El horario de envío puede ajustarse para reducir retrasos evitables durante fines de semana o días festivos.
La entrega exprés en embalaje isotérmico ayuda a proteger el producto durante el tránsito exprés normal. No es un transporte refrigerado monitoreado de forma continua y no constituye una cadena de frío garantizada.
Abra el embalaje de transporte inmediatamente después de la entrega, inspeccione cada trufa y coloque el producto en refrigeración a aproximadamente +2°C a +4°C.
Las trufas frescas se reciben, manejan por lotes, inspeccionan manualmente, seleccionan y empacan bajo los procedimientos de seguridad alimentaria de Terra Ross basados en los principios HACCP.
Se mantiene la información de trazabilidad para los lotes y proveedores aplicables. Los procedimientos HACCP se aplican dentro del alcance indicado en la documentación de certificación vigente. Los documentos relevantes de calidad, trazabilidad o certificación pueden estar disponibles a solicitud cuando corresponda.
Los clientes deben inspeccionar la entrega inmediatamente y contactar a Terra Ross rápidamente si el embalaje del transporte está dañado o el producto presenta suavidad inaceptable, humedad persistente, descomposición visible o un olor anormal.
El producto se maneja y suministra bajo procedimientos aplicables de seguridad alimentaria, información alimentaria y control de riesgos.
Residuos de pesticidas: Los controles de proveedores y lotes se gestionan con referencia a los requisitos aplicables del Reglamento (CE) No 396/2005, con sus modificaciones.
Contaminantes alimentarios: Los controles relevantes se gestionan con referencia al Reglamento de la Comisión (UE) 2023/915, con sus modificaciones.
Información al consumidor: La información del producto se gestiona con referencia al Reglamento (UE) No 1169/2011 cuando sea aplicable.
Documentación: La documentación de apoyo del proveedor, lote o laboratorio puede estar disponible para un lote específico bajo solicitud, sujeto a disponibilidad y condiciones comerciales aplicables.
Esta información no significa que cada lote individual sea automáticamente sometido a pruebas de laboratorio.
Tuber borchii Vittad.
Trufa bianchetto
Trufa bianchetto
Trufa Marzuolo
Aclaración sobre la especie: Tuber borchii es una especie separada y no debe confundirse con la trufa blanca de Alba, Tuber magnatum.
Empresa: Terra Ross Ltd.
Número de IVA: BG201730901
Actividad comercial: Selección, manipulación, envasado y suministro de trufas frescas y productos alimenticios especiales
Dirección de la instalación: Zona Empresarial Peristar, Calle Mebelna 3, 7200 Razgrad, Bulgaria
País: Bulgaria
Contacto: info@terra-ross.com
Compare las categorías y los usos culinarios del Tuber borchii fresco
Descubra las diferencias de apariencia, presentación y uso culinario práctico entre las trufas bianchetto frescas de categorías EXTRA, A y B.
¿Por qué elegir Tuber borchii fresco de Categoría B?
Preguntas frecuentes sobre el Tuber borchii fresco
Respuestas prácticas sobre la especie, aroma, preparación, almacenamiento, entrega y variación natural de las trufas blancas frescas de primavera.Tuber borchii Vittad. fresco es una especie de trufa estacional conocida habitualmente como trufa bianchetto o trufa bianchetto. Es una especie distinta de la trufa blanca de Alba, Tuber magnatum, y se ofrece en diferentes selecciones comerciales según el tamaño, la forma, el aspecto y el uso culinario previsto.
Las distintas categorías de Terra Ross describen la selección física de las trufas, incluidos el tamaño, la forma, el estado de la superficie y su idoneidad para diferentes aplicaciones culinarias. La categoría no garantiza un aroma más fuerte o más suave, ya que la intensidad aromática varía de forma natural según la madurez, la frescura, la conservación y el lote estacional concreto.
El tamaño individual varía según la categoría comercial seleccionada y las características naturales del lote actual. El peso, las dimensiones y la forma exactos varían entre ejemplares, por lo que debe consultarse la información específica de la categoría del producto para conocer el intervalo de tamaño aplicable, en lugar de asumir un tamaño universal para todas las selecciones de Tuber borchii.
Elija la categoría según el uso previsto. Los ejemplares enteros visualmente más regulares son útiles cuando la presentación y el corte fino al servir son importantes, mientras que las selecciones menos regulares pueden ser adecuadas cuando la trufa se va a cortar, rallar, picar o incorporar a una preparación. Consulte siempre la página del producto correspondiente para conocer las características exactas de la categoría seleccionada.
El Tuber borchii fresco puede desarrollar notas terrosas, de hongos y claramente a ajo, a veces acompañadas de suaves matices de frutos secos o mantequilla. El aroma y el sabor exactos varían de forma natural según la madurez, la frescura, las condiciones de conservación y el lote estacional concreto.
El Tuber borchii fresco puede cortarse muy fino, en láminas, rallarse o picarse según la categoría y el plato previsto. Combina bien con pasta, risotto, huevos, patatas, mantequilla, nata, quesos suaves, pescado y aves. Añádalo hacia el final de la preparación o inmediatamente antes de servir y evite una cocción prolongada o un calor directo intenso.
Limpie las trufas únicamente poco antes de prepararlas. Retire la tierra suelta con un cepillo suave y utilice una pequeña cantidad de agua corriente fría solo cuando sea necesario. No las deje en remojo. Séquelas cuidadosamente con papel absorbente limpio antes de cortarlas en láminas, muy finas, rallarlas o picarlas.
Refrigere el Tuber borchii fresco sin demora a aproximadamente +2 °C a +4 °C en un recipiente limpio, seco, cerrado y apto para alimentos con papel absorbente limpio. Inspeccione las trufas con regularidad y cambie el papel cuando se humedezca. Manténgalas alejadas de la condensación y de alimentos con aromas intensos, y no las lave ni las corte con antelación.
Procure utilizar el Tuber borchii fresco cuanto antes, preferiblemente en un plazo aproximado de 5–8 días desde la recepción, según su madurez y estado. Se trata de una orientación práctica y no de una vida útil garantizada. Inspeccione las trufas con regularidad durante la conservación refrigerada y utilícelas tan pronto como sea posible.
Las trufas frescas de Tuber borchii se inspeccionan antes del envío, se protegen con material absorbente limpio y se colocan en un embalaje protector apto para alimentos dentro de un embalaje isotérmico con materiales refrigerantes cuando corresponde. Los servicios de entrega exprés disponibles y los tiempos de tránsito estimados dependen del destino y se muestran al finalizar la compra. El embalaje isotérmico no constituye una cadena de frío supervisada de forma continua.