Colmenillas secas – Morchella esculenta

Apariencia: colmenillas secas naturalmente irregulares con una distintiva superficie en forma de panal. El color, el tamaño y la forma varían entre los hongos individuales y los lotes.

Aroma y sabor: Perfil de hongo concentrado, terroso y sabroso con notas amaderadas y de nuez.

Textura: Seco y firme antes de la preparación; tierno después de una correcta rehidratación y una cocción completa.

Variación natural: Las diferencias en color, forma, tamaño, aroma y humedad residual son normales para un producto seco cosechado en el medio silvestre.

Ingredientes: 100% colmenillas secas (Morchella esculenta).

Aditivos: Ninguno.

Aromatizantes: Ninguno.

Información sobre alérgenos: No se utilizan como ingredientes alérgenos que requieran declaración según el Anexo II del Reglamento (UE) nº 1169/2011. Este producto contiene hongos y no debe ser consumido por personas con alergia o sensibilidad conocida a los hongos. Consulte la etiqueta del producto para obtener información específica del lote.

Mantener el envase bien cerrado en un lugar fresco, seco y oscuro, protegido del calor y la humedad.

Después de abrir, cerrar el envase inmediatamente. Siga la fecha de consumo preferente y las instrucciones de almacenamiento adicionales que se muestran en la etiqueta del producto.

Selección de lotes: Las colmenillas secas son inspeccionadas y seleccionadas por personal capacitado de Terra Ross antes del envasado.

Sistema de seguridad alimentaria: El producto se manipula y empaca bajo procedimientos de seguridad alimentaria basados en HACCP.

Preparación: Las colmenillas secas deben rehidratarse y cocinarse completamente antes de su consumo. No consumir crudo o poco cocido.

Residuos de plaguicidas: Sujetos a los niveles máximos de residuos aplicables establecidos en el Reglamento (CE) n.º 396/2005.

Contaminantes químicos: Sujetos a los niveles máximos aplicables establecidos en el Reglamento (UE) 2023/915.

Tipo de producto: Setas secas silvestres.

Especie: Morchella esculenta.

OGM: El producto no contiene ingredientes genéticamente modificados.

Aditivos: Ninguno.

Aromatizantes: Ninguno.

Apto para dietas veganas: Sí.

El país de origen varía según el lote y la disponibilidad estacional. Terra Ross obtiene colmenillas silvestres de Bulgaria, Rumania, Grecia, Hungría y Eslovenia.

Consulte la etiqueta del producto para conocer el país de origen del lote específico suministrado.

Las colmenillas secas no requieren transporte refrigerado.

Los pedidos se empaquetan en un embalaje exterior protector adecuado al tamaño del paquete y al destino seleccionado. Los servicios de entrega disponibles, los precios y los tiempos de tránsito estimados se muestran al finalizar la compra.

Empresa: Terra Ross Ltd.

Número de IVA: BG201730901

Actividad empresarial: Selección, manipulación, procesamiento, envasado y suministro de trufas y productos alimenticios especiales.

Dirección de la instalación: Zona Empresarial Peristar, calle Mebelna 3, 7200 Razgrad, Bulgaria.

País: Bulgaria.

Para especificaciones de productos, información de lotes, confirmación de origen, documentación de respaldo o consultas profesionales sobre suministros, comuníquese con Terra Ross a través de los datos de contacto publicados en este sitio web.

Las colmenillas secas de Terra Ross son hongos silvestres identificados como Morchella esculenta. Se seleccionan, lavan y secan con equipo especializado. El producto conserva la forma naturalmente irregular y la distintiva superficie en forma de panal de las colmenillas visibles.

Este producto contiene colmenillas secas visibles en lugar de polvo de colmenilla finamente molido. La composición es 100% Morchella esculenta seca, sin aditivos ni aromas.

Los tamaños de envase disponibles son 40 g, 75 g, 160 g, 230 g, 500 g y 1 kg. Se esperan diferencias naturales en el tamaño, la forma y el color de los hongos.

Mantener el envase bien cerrado en un lugar fresco, seco y oscuro, protegido del calor y la humedad. Después de abrirlo, vuelva a cerrarlo inmediatamente. Siga la fecha de consumo preferente y las instrucciones de almacenamiento adicionales que se muestran en la etiqueta del producto.

Remoje las colmenillas secas en agua tibia durante 20 a 30 minutos. Escurrir y desechar el agua de remojo. Hervir las setas en agua fresca, escurrirlas y repetir el paso de ebullición con agua fresca.

Deseche el agua después de cada hervor y cocine bien las colmenillas como parte del plato final. No consuma colmenillas crudas o poco cocidas, y no utilice agua de remojo o de cocción en las recetas.

La cantidad adecuada depende de la receta, el número de porciones y la intensidad de sabor a seta deseada. Siga la cantidad especificada en la receta o comience con una cantidad modesta para su primera preparación.

Elija colmenillas secas visibles cuando el plato terminado deba contener trozos y textura de setas identificables. Después de una preparación segura, son adecuadas para salsas a base de nata o mantequilla, risottos, sopas, platos con huevo y platos de carne. El polvo de colmenilla es un formato separado destinado a una distribución más uniforme en un plato.