Trufa blanca congelada – Tuber magnatum (Categoría B)
Trufas enteras congeladas Tuber magnatum seleccionadas en Categoría B para uso culinario profesional.
INFORMACIÓN DEL PRODUCTO
Producto: Trufa Blanca Congelada
Especie: Tuber magnatum Pico
Selección: Categoría B
Cosecha: Cosecha silvestre
Peso individual: Normalmente 3–50 g
Diámetro: Aproximadamente 1–4 cm
Formato: Trufas enteras congeladas
Forma: Naturalmente redondeado a irregular
Procesamiento: Limpio, seleccionado y congelado
Uso previsto: Preparación culinaria profesional y producción de alimentos
La Categoría B permite una variación natural en tamaño, forma, color y apariencia superficial. El grado describe la selección física y no garantiza la intensidad del aroma.
Exterior: Crema pálida, ocre amarillento a marrón claro, con una forma redondeada naturalmente irregular y una superficie de textura suave a fina.
Interior: Crema pálido a ocre o avellana claro, típicamente atravesado por finas vetas más claras. El color interior y las vetas pueden variar naturalmente entre trufas individuales.
Aroma: Naturalmente variable entre trufas y lotes. Puede incluir notas terrosas, saladas y ligeramente ajosas. La congelación puede cambiar el aroma en comparación con el producto Tuber magnatum fresco.
Sabor: Terroso y sabroso, con intensidad dependiendo de la trufa individual, lote, preparación y cantidad utilizada.
Textura: Firme mientras está congelada y generalmente más suave después de descongelarla porque la congelación cambia la estructura celular de la trufa.
Variación natural: El color, la forma, el estado de la superficie, la apariencia interna, el aroma y el sabor pueden diferir entre las trufas individuales y los lotes suministrados.
Ingredientes: 100% Trufa Blanca (Tuber magnatum Pico).
Sin ingredientes añadidos, conservantes, saborizantes ni colorantes artificiales.
No se agregan intencionalmente como ingredientes alérgenos listados en la UE. El producto es apto para dietas veganas y no contiene ingredientes modificados genéticamente añadidos intencionalmente.
Los clientes con sensibilidades alimentarias conocidas o requisitos dietéticos médicos específicos deben evaluar la idoneidad del producto antes de su consumo.
Cosecha silvestre en Bulgaria o Rumania, dependiendo del lote suministrado y la disponibilidad estacional.
El país de origen aplicable se registra en la documentación del lote y se muestra en la etiqueta del producto suministrado cuando sea necesario.
Mantener congelado a −18°C o menos.
Descongela solo la cantidad requerida en refrigeración y úsalo inmediatamente después de descongelar. No vuelva a congelar un producto descongelado a menos que la etiqueta actual del producto lo permita específicamente.
Siga las instrucciones de almacenamiento y la fecha de consumo preferente impresas en la etiqueta del producto suministrada. La etiqueta actual tiene prioridad sobre las instrucciones generales del sitio web.
Enviado por entrega exprés en embalaje protector aislado con materiales refrigerantes adecuados al envío.
El embalaje reduce la exposición a los cambios de temperatura externa durante el tránsito normal, pero no constituye un transporte refrigerado monitoreado continuamente.
El tiempo de entrega depende del destino, servicio de mensajería y trámites aduaneros en su caso.
El producto se manipula siguiendo procedimientos documentados de higiene y seguridad alimentaria basados en HACCP.
Los controles pueden incluir la aprobación del proveedor, la inspección del producto entrante, la limpieza, la selección, la congelación, el seguimiento del almacenamiento congelado, las comprobaciones del embalaje y la trazabilidad de los lotes.
Se mantiene la documentación comercial y de seguridad alimentaria aplicable para los lotes suministrados.
El producto se gestiona de acuerdo con los requisitos legales y de seguridad alimentaria aplicables para residuos de pesticidas y contaminantes.
Los parámetros relevantes pueden incluir los niveles máximos de residuos establecidos bajo el Reglamento (CE) No. 396/2005 y los límites de contaminantes establecidos bajo el Reglamento (UE) 2023/915, cuando corresponda al producto y al mercado de destino.
La verificación se basa en el riesgo y está respaldada por documentación analítica, de lote o del proveedor, según corresponda. Esto no significa que cada lote sea probado en laboratorio para todos los parámetros posibles.
- Tuber magnatum Pico
- Trufa blanca
- Trufa Blanca Italiana
- Trufa Blanca Alba
- Trufa Blanca Piamonte
- Tartufo Bianco
Tuber magnatum es una especie distinta y no debe confundirse con la Trufa bianchetto, Tuber borchii.
Empresa: Terra Ross Ltd.
Número de IVA: BG201730901
Dirección de la instalación: Zona empresarial Peristar, 3 Calle Mebelna, 7200 Razgrad, Bulgaria
País: Bulgaria
Actividad empresarial: Selección, manipulación, envasado y suministro de trufas frescas, congeladas y secas y productos alimenticios afines.
Consultas profesionales: Las especificaciones del producto, la documentación del lote y la confirmación de origen están disponibles previa solicitud cuando corresponda.
Tuber magnatum Congelado para Preparación Culinaria
Congelado Tuber magnatum proporciona un formato práctico para utilizar Trufa Blanca más allá del período de recolección en fresco, sujeto a disponibilidad de stock. Es adecuado para preparaciones en las que la trufa se ralla, se pica, se licua o se incorpora en lugar de presentarse como una guarnición fresca entera.
Utilízalo en salsas, rellenos, mantequilla de trufa, cremas, patés, pastas, risotto y otros platos cocinados. Descongele sólo la cantidad necesaria en refrigeración y utilícelo lo antes posible. La congelación cambia la textura y puede alterar el aroma en comparación con la Trufa Blanca fresca.
Trufa Blanca Congelada – Preguntas Frecuentes
Información práctica sobre la selección, almacenamiento, preparación y entrega de congelados Tuber magnatum, Categoría B.Es Trufa Blanca de la especie Tuber magnatum Pico que ha sido limpio, seleccionado y congelado. Está destinado principalmente a salsas, rellenos y otras preparaciones culinarias.
Sí. Trufa Blanca, Trufa Blanca Italiana, Trufa Blanca Alba y Tartufo Bianco son nombres comúnmente utilizados para Tuber magnatum Pico. Es diferente a la Trufa bianchetto, Tuber borchii.
La congelación cambia la estructura celular de la trufa. Después de descongelar, la textura puede ser más suave y el aroma puede diferir del de la Trufa Blanca fresca. El formato congelado se utiliza mejor como ingrediente en preparaciones culinarias.
Mantenga el producto congelado a −18°C o menos. Siga las instrucciones de almacenamiento y la fecha de consumo preferente impresas en la etiqueta del producto suministrada.
Retirar sólo la cantidad necesaria y descongelar en refrigeración. Utilice el producto descongelado con prontitud y evite el almacenamiento prolongado después de descongelarlo.
No vuelva a congelar un producto descongelado a menos que la etiqueta actual del producto lo permita específicamente. Las instrucciones impresas en la etiqueta suministrada tienen prioridad.
Se puede rallar, picar finamente o mezclar en salsas, rellenos, mantequilla de trufa, cremas, patés, pastas, risotto, platos con huevo, platos con patatas y preparados de carne.
No se puede garantizar un aroma idéntico. El aroma varía naturalmente entre trufas individuales y lotes, y la congelación puede alterar el perfil sensorial en comparación con las frescas Tuber magnatum.
La Categoría B permite tamaños más pequeños, irregularidades naturales, variaciones de color y marcas superficiales. Describe la selección física y no garantiza una intensidad de aroma o intensidad de sabor particular.
Fotografíe el embalaje externo, la etiqueta de envío, el embalaje protector interno y el producto inmediatamente. Conserve el producto y todo el embalaje y comuníquese con Terra Ross antes de usar o desechar la mercancía.