Trufa bianchetto congelada – Tuber borchii (categoría B)

Exterior: Naturalmente varía desde crema pálido y ocre amarillento hasta marrón claro o marrón rojizo.

Interior: Puede variar desde el crema pálido hasta tonos avellana claros o pardos, atravesados por finas vetas pálidas.

Aroma: Puede mostrar notas terrosas, parecidas a hongos y ajo, a veces acompañadas de suaves matices de nuez o mantequilla.

Sabor: Terroso y parecido a un hongo, con posibles características de ajo y ligeras notas de frutos secos.

Textura: Firme mientras está congelado y normalmente más suave después de descongelarlo.

Variación natural: El color, el veteado, la humedad, la textura y la intensidad aromática varían naturalmente entre trufas individuales y lotes.

Ingredientes: 100% Trufa bianchetto (Tuber borchii).

Ingredientes añadidos: Ninguno.

Aditivos: Ninguno.

Saborizantes añadidos: Ninguno.

Ingredientes genéticamente modificados: Ninguno usado intencionalmente.

Alérgenos incluidos en la lista de la UE: No se añaden intencionalmente como ingredientes alérgenos incluidos en la lista de la UE.

Idoneidad dietética: Apto para dietas veganas.

Descargo de responsabilidad de sensibilidad: Consulte la etiqueta actual del producto para obtener información específica del lote. Los clientes con sensibilidad conocida a las trufas o las setas no deben utilizar el producto.

Posibles países de origen: Bulgaria o Rumania.

Variación de lote: El país de origen puede variar según la temporada de cosecha, el suministro aprobado y el lote individual.

Confirmación de origen: Consulte la etiqueta actual del producto, los registros de lote o la documentación adjunta para conocer el origen del lote suministrado.

Temperatura de almacenamiento: Mantener congelado a −18°C o menos.

Después de la entrega: Transfiera el producto a un congelador inmediatamente después de abrir el embalaje de transporte.

Almacenamiento congelado: Mantener el producto sellado y protegido de la deshidratación y olores fuertes del entorno.

Descongelación: Descongelar solo la cantidad requerida en refrigeración.

Después de descongelar: Úselo con prontitud y evite la exposición innecesaria a la temperatura ambiente.

Recongelación: No vuelva a congelar el producto descongelado a menos que la etiqueta actual del producto lo permita específicamente.

Vida útil: Siga la fecha de consumo preferente o de caducidad indicada en la etiqueta actual del producto.

Método de envío: Entrega exprés mediante mensajería adecuada, según el destino y las opciones mostradas en el momento del pago.

Embalaje protector: El producto congelado se coloca en un embalaje de transporte aislado con materiales refrigerantes.

Limitación importante: El embalaje de transporte aislado y los materiales de refrigeración ayudan a proteger el producto durante el transporte, pero no constituyen un transporte refrigerado monitoreado continuamente.

A la llegada: Recoja el paquete rápidamente, inspeccione el embalaje y el producto, y transfiera el producto inmediatamente a un congelador a −18°C o menos.

Reportar un problema: Si el paquete está dañado, retrasado significativamente o muestra signos de que es posible que no se haya mantenido la condición congelada, fotografíe el paquete y el producto y comuníquese con Terra Ross antes de usarlo.

Sistema de seguridad alimentaria: El producto se manipula conforme a los procedimientos de seguridad alimentaria aplicables de Terra Ross basados en HACCP.

Controles entrantes: La identidad del producto, su condición física y los defectos visibles se evalúan durante la recepción y selección.

Controles de procesamiento: La limpieza, selección, congelación y empaque se realizan de acuerdo con las especificaciones del producto y los procedimientos operativos aplicables.

Trazabilidad: Se mantienen registros de identificación y trazabilidad de lotes.

Documentación profesional: Las especificaciones de producto y la documentación de lotes relevantes están disponibles previa solicitud cuando corresponda.

Residuos de pesticidas: Controlados según los niveles máximos de residuos aplicables, incluido el Reglamento (CE) nº 396/2005 cuando corresponda.

Contaminantes químicos: Controlados según los límites aplicables, incluido el Reglamento (UE) de la Comisión 2023/915 cuando corresponda.

Controles de seguridad alimentaria: La aprobación del proveedor, las especificaciones del producto, la trazabilidad y los controles basados en riesgos se aplican según el producto y el mercado de destino.

Documentación de lote: Se puede proporcionar documentación de respaldo previa solicitud cuando corresponda.

Aclaración de prueba: Estos controles no significan que cada lote haya sido sometido a pruebas de laboratorio separadas a menos que la documentación específica del lote lo confirme expresamente.

• Tuber borchii Vittad.
• Trufa blanca de primavera
• Trufa bianchetto
• Trufa Blanquecina
• Trufa Marzuolo

Tuber borchii es una especie separada y no debe confundirse con la trufa blanca italiana, Tuber magnatum.

Empresa: Terra Ross Ltd.

Número de IVA: BG201730901

Dirección de la instalación: Zona empresarial Peristar, 3 Calle Mebelna, 7200 Razgrad, Bulgaria

País: Bulgaria

Actividad empresarial: Selección, manipulación, envasado y suministro de trufas frescas, congeladas y secas y productos alimenticios afines.

Consultas profesionales: Las especificaciones del producto, la documentación del lote y la confirmación de origen están disponibles previa solicitud cuando corresponda.

El Tuber borchii congelado es trufa bianchetto que ha sido seleccionada, limpiada y congelada para su almacenamiento y uso culinario. Las existencias congeladas pueden permanecer disponibles fuera del período de cosecha fresca, según los lotes aprobados y el inventario actual.

Sí. Spring White Truffle es el nombre común principal en inglés utilizado por Terra Ross para Tuber borchii. La especie también se conoce como trufa bianchetto, blanquecina o marzuolo. Es distinta de la Trufa Blanca Italiana, Tuber magnatum.

La congelación cambia naturalmente la textura y la trufa puede volverse más suave después de descongelarla. La intensidad del aroma también puede diferir de la trufa recién cosechada. El Tuber borchii congelado es por lo tanto especialmente adecuado para salsas, rellenos, cremas, preparaciones de mantequilla y recetas cocinadas.

Conserve Tuber borchii congelado a −18°C o menos. Guárdelo sellado y protegido de la deshidratación y de los olores fuertes del entorno. Respete la fecha de caducidad o de consumo preferente indicada en la etiqueta actual del producto.

Descongelar solo la cantidad requerida en refrigeración. Mantenga la exposición a temperatura ambiente lo más breve posible y utilice el producto descongelado lo antes posible en la preparación elegida.

No vuelva a congelar Tuber borchii descongelado, a menos que la etiqueta actual del producto lo permita específicamente. Descongelar solo la cantidad necesaria ayuda a evitar desperdicios innecesarios.

Utilice Tuber borchii congelado en salsas, rellenos, preparaciones de mantequilla, cremas, patés, pastas, risottos, platos con huevos, patatas y preparaciones de carne. Su textura descongelada más suave lo hace especialmente práctico para picar, rallar o incorporar a recetas.

No se debe esperar una equivalencia exacta. La congelación, el almacenamiento, la madurez, el origen y el lote individual pueden influir en la intensidad aromática. El Tuber borchii congelado puede conservar características terrosas, parecidas a las de un hongo y a ajo, pero el aroma puede diferir del de la trufa fresca.

La categoría comercial describe la selección física, incluido el tamaño, la forma, la apariencia externa y el uso culinario previsto. La Categoría B puede incluir trufas enteras más pequeñas o más irregulares con marcas superficiales naturales. La categoría no garantiza una intensidad particular de aroma o sabor.

Recoja el paquete rápidamente, inspeccione el embalaje y el producto, y transfiera las trufas inmediatamente a un congelador a −18°C o menos. Si el paquete está dañado, retrasado significativamente o muestra signos de que es posible que no se haya mantenido la condición congelada, fotografíe el paquete y el producto y comuníquese con Terra Ross antes de usarlo.